Cuisine
Formations d'initiation à la cuisine et à l'oenologie. Ces formations preparent activement les étudiants aux metiers de la restauration. Les cours d'initiation à la cuisine se déroulent de début septembre 2024 à fin juin 2025.
Toutes les formations en Cuisine
Découvrez le programme complet de chaque formation ci-dessous
Cuisine du monde
Initiation à la cuisine du monde et découverte des saveurs internationales
Jeudis ou vendredis en soirée
Attention, il peut être modifié si les circonstances l'imposent.
📚 Dossiers pédagogiques :
Boulangerie : pains, pâtes, brioches et produits craquants
Réalisation des pains, pâtes levées, brioches et produits craquants.
Mardis et mercredis en soirée
Attention, il peut être modifié si les circonstances l'imposent.
📚 Dossiers pédagogiques :
Produits glacés
Réalisation de produits glacés.
📚 Dossiers pédagogiques :
Découverte de la pâtisserie
Initiation aux techniques de base de la pâtisserie.
📚 Dossiers pédagogiques :
Premier commis de cuisine
Formation professionnelle préparant au métier de premier commis de cuisine. Elle couvre la découverte des métiers de la restauration, la gestion des marchandises et la réalisation d'un menu simple, ainsi que la sécurité, l'hygiène et le bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation.
L'oenologie: Etude des vins: Initiation
Cette formation permet d'acquérir les connaissances techniques de base en œnologie. Elle aborde notamment la vigne et le raisin, les principaux cépages, l'influence du climat et du terroir, ainsi que les différentes étapes de la vinification. Les participants apprendront également à comprendre les mentions figurant sur une étiquette, à respecter les règles de conservation et de stockage du vin et à utiliser le vocabulaire propre à l'œnologie. Des exercices pratiques leur permettront de s'initier aux différentes phases de la dégustation - visuelle, olfactive et gustative - et de formuler une appréciation structurée d'un vin.
Les mardis en soirée, du 30 septembre 2026 au 22 juin 2027
Attention, il peut être modifié si les circonstances l'imposent.
📚 Dossiers pédagogiques :
Découverte des métiers de la boulangerie-pâtisserie
Mardis et mercredis en soirée
Attention, il peut être modifié si les circonstances l'imposent.
📚 Dossiers pédagogiques :
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